Dopo il grande successo della scorsa edizione di Veganuary, KoRo torna a essere partner di questa manifestazione pensata per promuovere lo stile di vita vegan.
In cosa consiste Veganuary, evento di cui KoRo è di nuovo partner
Si tratta di un mese intero per provare ricette, ingredienti ed esperienze al 100% vegane. L’evento ha una portata eccezionale, tanto che ne hanno parlato anche media come Il Sole 24 ore, Gamberorosso, l’Independent e il Guardian.
In molti, infatti, pensano che una dieta vegana significhi necessariamente un’alimentazione fatta di insalate scondite e tofu.
In realtà non è così: pensiamo alla pasta al pomodoro, uno dei porti sicuri di ogni italiano, ma anche dei vegani! Oppure ai ragù vegan, dove la carne è sostituita dal granuale di soia o ai pesti vegetali.
I vegani hanno pensato anche a una soluzione per sostituire, per esempio, il formaggio o i latticini in generale: un buon sostituto potrebbe è il lievito alimentare in scaglie, simile al parmigiano grattugiato e capace di insaporire qualunque piatto, insalate e polpette incluse.
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Uno spazio particolare lo ha anche il re della cucina vegan: il tofu. Versatile, ricco di proteine e soprattutto biologico, lo si può trovare in versione naturale o condito con olive, peperoncino, affumicato al pomodoro o con le mandorle e sesamo.
Per esempio, avete mai pensato di usare il tofu naturale per cucinare delle uova strapazzate vegane, con curcuma e sale nero?
Per fortuna nell’era moderna abbiamo imparato che esistono delle ottime alternative vegetali per tutto, a partire dalla carne: burger vegani a base di seitan, melanzane o carciofi, senza contare la maionese senza uova per accompagnare l’hamburger vegetale.
Anche wurstel, salsicce e bistecche hanno trovato la loro alternativa vegana e biologica, per continuare a cucinare con gusto grazie ai prodotti vegani.
Tra dolce e salato
Sapevate che anche il cioccolato è ideale per una dieta vegana? Quindi perché non provare i Brezel vegani ricoperti di cioccolato fondente senza zucchero o la crema di nocciole scura con cacao?
E per gli amanti dello speziato c’è anche il Pollo vegano al curry e cocco!
Anche le bevande possono essere vegane, con alcuni piccoli cambiamenti negli ingredienti. Pensiamo alla soia o all’avena, che, grazie alla formula “barista” possono imitare la schiuma del cappuccino.
I golosi troveranno soddisfazione anche dagli ottimi l’olio di cocco bio e ghee vegetale bio a base d’olio d’oliva, o preparare i buonissimi pancake con il sostituto d’uovo vegano.
Per tutto il mese di gennaio, dunque, KoRo condividerà sui canali social consigli, spunti e ricette, per promuovere una dieta vegan che, come abbiamo visto, è ricca di piatti gustosi e colorati!