L’ultima edizione dell’Osservatorio Just Eat 2024 fotografa l’evoluzione delle abitudini culinarie in Italia, dividendo i food lover in quattro profili distintivi di consumatori: Puristi, Edonisti, Sentinelle e Seguaci. Il report esplora come il food delivery non sia più solo una comodità, ma un mezzo per scoprire sapori, vivere esperienze e rispettare valori come sostenibilità e tradizione.
Italiani popolo di food lover? Si, ma in modi diversi
Puristi: self-care e clean eating
I Puristi vedono il cibo come una forma di benessere e cura personale. Scelgono alimenti salutari come probiotici, superfood e prodotti biologici, con un forte interesse per il km 0 e la tracciabilità della filiera. Il 39% segue la Self Care Diet, che combina leggerezza e qualità.
Edonisti: il piacere come esperienza
Gli Edonisti cercano gratificazione in ogni pasto, trasformando il cibo in un momento di celebrazione. Frequentano ristoranti aperti fino a tardi e amano sperimentare nuovi sapori. Il rito dello snack di mezzanotte rappresenta la loro voglia di trasformare ogni occasione in un’esperienza.
Sentinelle: autenticità e sostenibilità
Le Sentinelle puntano su una cucina semplice e naturale, riducendo lo spreco alimentare. Prediligono alimenti probiotici e freschi, con un’attenzione particolare alla sostenibilità. Il 43% degli italiani condivide questa filosofia, scegliendo piatti che esaltano ingredienti di stagione e preparazioni essenziali.
Seguaci: cultura pop e socialità
I Seguaci, spesso giovani, sono influenzati dai trend dei social media e della cultura pop. Preparano piatti ispirati a film e serie TV e frequentano ristoranti che offrono esperienze scenografiche. Per loro, il cibo è un mezzo di connessione sociale e creatività.
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Innovazione culinaria e food delivery
Just Eat celebra questa varietà di approcci collaborando con la chef Aurora Cavallo, alias Cooker Girl, che ha ideato un menù ispirato a questi quattro profili di food lover. Le ricette, disponibili per il delivery, combinano tradizione e modernità, permettendo di riprodurre a casa piatti unici come la trota marinata agli agrumi per i Puristi o i beignets di New Orleans per i Seguaci.
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