Il servizio di food delivery Deliveroo ha recentemente chiamato in causa i 12 paesi in cui il suo servizio è attivo per analizzare tutte le ultime tendenze internazionali in ambito food.
Per i gelati prevalgono forme e colori
L'analisi delle ultime tendenze per il food effettuata da Deliveroo è iniziata con quelle riguardanti i gelati. Per questi ultimi, in Italia, sembra prevalere la tradizione, che vede infatti il trionfo assoluto delle creme, tra cui spiccano pistacchio, vaniglia e cioccolato.
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A livello globale la situazione sembra ribaltarsi completamente e orientarsi su forme, colori e gusti stravaganti. Si va infatti dal Charcoal Ice cream (gelato al carbone attivo) di moda negli USA all'Ice Cream Roll tanto amato in Oriente, passando per i particolari coni a forma di pesce Fish Shape Cones.
La frutta esotica prevale
A rinfrescare il palato, soprattutto nel periodo estivo, è la frutta. Le tendenze per quanto riguarda quest'ultima vedono due vincitori incontrastati: primo è il cocco, apprezzato sia nella versione "pura" sia come latte di cocco.
A seguire la grande noce marrone è il Dragon Fruite, frutto tropicale tipico delle zone aride dell’America Centrale la cui polpa dal gusto delicato è ricca di sostanze antiossidanti, licopene e vitamina E.
Le insalate sono il food adatto per tutti i palati
Food trend in crescita sembra essere quello delle insalate: dallo scorso anno il numero di ordini, stando ai dati raccolti da Deliveroo, è infatti cresciuto del 63%, con un ulteriore incremento previsto per quest'anno.
Gli ingredienti per comporre il mix perfetto, però, tendono a variare allo stato internazionale. Si parte dal misto di carne e verdure esotica dell'Australia, per poi spostarsi alle varianti veg apprezzate in Belgio e quelle dal sapore asiatico di Spagna e Francia.
La cucina birmana si rivela
Influenzata dalla cucina indiana, Thai e cinese, la tradizione culinaria birmana sembra essere una delle ultime tendenze in ambito food, soprattutto in Oriente.
Quest'ultima riesce infatti a conquistare i palati sfruttando l'unione di riso, pesce e fermentazione con ingredienti aspri, salati, amari e piccanti, utili per creare un perfetto bilanciamento dei sapori.
Il trionfo delle spezie tra i food trend
A posizionarsi sul podio delle ultime tendenze per quanto riguarda il food sono anche le spezie, molto apprezzate grazie al loro gusto inconfondibile e alle loro proprietà.
Prima tra le spezie del momento sembra essere la curcuma, affiancata dal meno conosciuto pepe di cayenna, dalle proprietà disintossicanti e purificanti, e dall'alloro, perfetto per digestione, reumatismi e stanchezza.
C'è spazio anche per ingredienti supernutrienti
Durante lo scorso anno è nata una vera e propria tendenza: stiamo parlando delle "bowls", ovvero ciotole piene di ingredienti supernutrienti.
Questi ultimi infatti, ricchi di vitamine, minerali, fibre, enzimi, sali minerali e antiossidanti, risultano essere spesso alla base degli ordini a livello internazionale.
Stando ai dati raccolti da Deliveroo, tra gli ingredienti più apprezzati si colloca al primo posto la cannella, seguita da mirtilli, broccoli e erba di grano.
Come vi sembrano questi food trend? Vi trovate in linea con i dati di Deliveroo?
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