La friggitrice ad aria è uno degli elettrodomestici che nelle case degli italiani – e non solo – non manca oramai più. Con questa guida, vi vogliamo mostrare passo dopo passo come funziona questo strumento, per cucinare in maniera facile e veloce tutti i cibi che desiderate.
Che cos’è la friggitrice ad aria?
Di friggitrice ad aria ce ne sono molti modelli e marchi, alcune con più funzionalità articoli, altre un po’ più basiche, ma essenzialmente il suo dovere di cucinare i cibi come fossero fritti – senza però utilizzare la frittura di olio o burro – è uguale per tutte.
Cominciamo col dire: che cos’è la friggitrice ad aria? Si tratta di un elettrodomestico, oramai di uso comune, che cucina gli alimenti friggendoli, ma non con olio o burro come accennato prima, bensì grazie al calore accumulato nella camera di cottura. Il risultato è quindi il cibo croccante fuori e morbido dentro. Decisamente una goduria.
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Che cosa sapere prima di comprare una friggitrice ad aria
La friggitrice ad aria, come funziona? Innanzitutto specifichiamo che la cottura avviene attraverso l’aria calda, la quale soffia sul ripiano in cui sono stati messi i cibi. Quello che ne vien fuori è una pietanza che ricorda quella fritta per la consistenza, infatti come abbiamo già accennato è croccante fuori e morbida dentro, così come avviene per la normale frittura in olio o burro.
I vantaggi dell’aria riscaldata
Dunque, l’elettrodomestico utilizza l’aria riscaldata ad alta temperatura che agisce nella camera di cottura e cuoce gli alimenti posti all’interno in maniera uniforme. Si elimina così il rischio di ritrovarsi sul piatto pezzetti di cibo più freddi rispetto ad altri: una sensazione a dir poco spiacevole.
I tempi di cottura
Altra caratteristica molto importante è il fatto che i tempi di cottura sono nettamente inferiori rispetto alla cottura in padella. Questo permette di dedicare più tempo a quello che si vuole. Per non parlare del fatto che non sarà più necessario perdere tempo nella pulizia delle padelle o di qualsiasi altro strumento venga usato per la frittura.
Quanto è salutare la friggitrice ad aria?
La friggitrice ad aria ha un altro vantaggio che è quello di cucinare cibi che sembrano fritti, ma senza utilizzare la frittura che, si sa, non è il massimo per la nostra salute. Infatti, sfrutta altri tipi di cottura come alla griglia, arrosto o al forno. Si possono così cucinare qualsiasi tipo di cibo in maniera salutare, con poco olio e pochi grassi. Ma non solo: riduce anche i cattivi odori tipici della frittura e, come già detto, semplifica di molto la pulizia.
Come funziona la friggitrice ad aria?
Sul mercato sono disponibili molti marchi di friggitrice senza olio, con prezzi e funzionalità diverse. Ma le funzionalità basilari le accomunano tutte, nessuna esclusa. Quindi, come funziona la friggitrice ad aria?
Per la maggior parte di esse, dunque, si consiglia di preriscaldare in anticipo per rendere la cottura uniforme, così come si fa per il forno. Se l’elettrodomestico non dovesse avere la funzionalità di preriscaldamento, basta accenderlo e lasciarlo così per qualche minuto, prima di inserirvi gli alimenti.
Un suggerimento molto utile che raccomandiamo di seguire è quello di ungere il cestello dove verrano posati gli alimenti con un cucchiaio di olio. In questo modo si eviterà lo spiacevole fatto che i cibi si possano attaccare durante la cottura. È importante utilizzare la griglia per far sì che l’aria calda circoli intorno al cibo ed evita gli eccessi di olio.
Altra accortezza da seguire è quella di non riempire il cestello di alimenti, altrimenti la frittura potrebbe non andare a buon fine. Solitamente, la friggitrice è fatta per cucinare cibo per 2 o 4 persone. Inoltre, per avere una frittura omogenea è consigliato di smuovere ogni tanto il cibo per far arrivare il calore in ogni punto.
Che differenza c’è tra forno e friggitrice ad aria?
La friggitrice ad aria risulta più rumorosa del forno, però cucina in maniera più rapida: dipende da quanto cibo viene inserito all’interno del cestello. Servono temperature più basse rispetto alla cottura con il forno tradizionale e questo fa sì che gli alimenti siano dorati all’esterno e non bruciati, come può succedere con il forno. Inoltre, nel forno c’è la possibilità che il cibo non venga perfettamente cotto all’interno, cosa che nella friggitrice ad aria questo non succede mai.
Quanto olio mettere nella friggitrice ad aria?
Come già accennato poc’anzi, non c’è bisogno di utilizzare olio o burro in grande quantità nell’air fryer. In genere bastano 1-2 cucchiaini da tè di olio (circa 5-10 g), spennellando la quantità direttamente sugli alimenti, ma nel caso di cibi impanati bisogna raddoppiare e usare con 1-2 cucchiai da minestra, unendo l’olio al pangrattato.
Quali ingredienti usare con la friggitrice ad aria?
Innanzitutto, partiamo col dire che i cibi che hanno bisogno di bollitura, brasatura e cottura a vapore non sono adatti ad essere cucinati con la friggitrice ad aria. Invece, i cibi con calore secco sono quelli più indicati, come quelli surgelati e pre-fritti.
Perfetti per la friggitrice ad aria sono anche gli ortaggi, come patate, melanzane, zucchine, funghi. Così come verdure, ad esempio zucche, broccoli e cavolfiori, ma anche i würstel e paste sfoglie.
Altra caratteristica fondamentale che spinge le persone all’acquisto dell’elettrodomestico è la sua capacità di riscaldare il cibo avanzato, senza renderlo meno croccante.
Quanta energia consuma la friggitrice ad aria?
Secondo una classifica stilata da Selectra, una web company che accompagna gli utenti nel confronto e nell’attivazione delle migliori offerte luce, gas e Internet, la friggitrice ad aria sarebbe al quarto posto fra gli elettrodomestici che consumano più energia elettrica.
Il suo fabbisogno energetico è stimato fra 1,4 e 1,6 kW/h, con un costo in euro pari a quasi 70 centesimi per ogni ora di utilizzo. Il forno elettrico, al contrario, si trova all’ottavo posto della classifica, con un consumo medio di 0,9 kW/h e un costo di utilizzo di circa 42 centesimi all’ora.
Invece, sempre secondo la classifica, il forno si trova all’ottavo posto. Bisogna però comprendere che i tempi di utilizzo di entrambi sono molto differenti: il forno bisogno preriscaldarlo ed è molto più lento, invece la friggitrice ad aria ha dei tempi di utilizzo molto più ridotti.
Quindi, se ad esempio abbiamo voglia di cucinare una porzione di patate, consideriamo di dover accendere il forno almeno 15 minuti prima di inserire la teglia con il nostro contorno, e stimiamo un tempo di cottura fra i 30 e i 40 minuti. Se invece utilizziamo la friggitrice ad aria, basteranno 15 minuti senza preriscaldamento per ottenere patate croccanti fuori e morbide dentro.
Quali sono le controindicazioni della friggitrice ad aria?
L’air fryer è un oggetto molto comodo ma che porta con sé una serie di caratteristiche che potrebbero essere nocive per la salute dell’uomo.
Innanzitutto c’è da precisare che si tratta di una cottura ad alte temperature che di conseguenza potrebbe portare alla formazione di sostanze nocive come l’acrilammide. Bisogna poi considerare che questo tipo di cottura può creare anche altri composti nocivi, come ad esempio idrocarburi aromatici policiclici e ammine eterocicliche.
Ricette con la friggitrice ad aria: il salato
L’utilizzo di questo elettrodomestico permette di spaziare moltissimo, dal momento che è possibile cucinare praticamente qualsiasi tipo di alimento. Come funziona la friggitrice ad aria per i cibi salati?
Semplici, ma essenziali: le patatine fritte sono l’alimento più gettonato per chi ama cucinare con l’air fryer sia per chi voglia utilizzare le patate fresche sia per chi voglia mangiare quelle congelate. Per rimanere sul fritto anche lo gnocco fritto esce prelibato con l’uso dell’elettrodomestico, così come il pulled pork, le cosce di pollo, la zucca, le castagne, il baccalà fritto, i peperoni e i calamari.
Ricette con la friggitrice ad aria: il dolce
Anche i dolci sono perfetti per essere cucinati con la temperatura alta. Ecco alcuni esempi di come funziona la friggitrice ad aria per i dolci: è possibile cucinare mini brioche, le pesche ripiene, tortino di cioccolato, le ciambelle classiche e così via.
La friggitrice ad aria Philips
Philips è uno dei brand più conosciuti che realizza elettrodomestici come la friggitrice ad aria. Ad esempio Philips Airfryer Premium XXL con tecnologia Smart Sensing, che regola automaticamente tempo e temperatura di cottura per ottenere il risultato voluto.
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La friggitrice ad aria da Lidl
La friggitrice ad aria SilverCrest di Lidl è un prodotto molto apprezzato dai consumatori. In particolare, friggitrice ad aria 9 in 1 è compatta ma capiente, con nove programmi preimpostati che consentono di friggere, grigliare, cuocere al forno, tostare, gratinare, arrostire, cuocere a fuoco lento, essiccare e riscaldare.
La friggitrice ad aria da Amazon
Anche Amazon offre una serie di friggitrici ad aria di qualità, portando il cliente a scegliere tra una serie di marchi interessanti come Moulinex, Tiastar e Ariete.
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La friggitrice ad aria Moulinex
Moulinex ha lanciato la friggitrice ad aria Easy Fry Grill & Steam che permette 3 modalità di cottura con un solo prodotto. Accanto all’oramai “tradizionale” frittura ad aria, che in questo caso vanta la tecnologia Extra Crisp per risultati dorati e croccanti con poco o senza olio, sono infatti possibili la griglia (per rosolature perfette) e soprattutto la cottura a vapore.
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La friggitrice ad aria Russell Hobbs
La caratteristica distintiva del nuovo modello firmato Russell Hobbs sono i due cestelli separati che permettono di cucinare diversi tipi di alimenti, come proteine e verdure, in spazi separati. Questo però non significa pregiudicare la capacità della friggitrice ad aria e dover contenere la quantità di cibo da cucinare.
Il modello SatisFry Air Dual Basket è dotato infatti di connettore a U che unisce i due cestelli ottenendo un unico grande contenitore (8,5 litri). I divisori permettono invece di cuocere separatamente nei due cestelli, per la massima versatilità.
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La friggitrice ad aria Shark Ninja
La friggitrice ad aria Shark Ninja Foodi da 7,6 litri ha 6 diverse modalità di cottura: Max Crisp, arrosto, al forno, per riscaldare, essiccare e per la frittura ad aria. Grazie alla funzione SYNC, permette di cuocere due pietanze differenti con la possibilità di usare due diverse modalità di cottura. Questo ultimando entrambe le cotture nello stesso momento in modo da poter servire le pietanze in contemporanea.
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